la botte - environ 200g - Origine France
Description:
sur internet; taper ornithogale wikipédia
Conseils cuisine :
L'ornithogale (au goût d'asperge verte) se consomme après cuisson. Le plus simple est de les plonger dans l'eau salée bouillante et de laisser cuire 2 mn après reprise de l'ébullition. Afin de conserver la couleur et garder de la fermeté,vous pouvez les plonger dans l'eau froide après cuisson
Ensuite; on peut les consommer avec des légumes en crudités, en parure d'assiette avec de la viande ou du poisson.
Vous pouvez également les repasser à la poêle afin de les confire et les utiliser de la même façon.
Sinon; après les avoir poêlées vous pouvez les utiliser en les faisant en omelette ou brouillade comme une omelette aux pointes d'asperges.
